“民以食为天”，吃饭为一件大事，不管什么档次的东说念主，都需要吃饭！

有的心爱无肉不欢，有的心爱荤素搭配，有的心爱全熏陶身，还有的心爱酒肉一说念，因此，吃这件事，不成嘱托！

跟着2024年杭州非遗好意思食齐集展示行动张开，发布了杭州市十大非遗特色菜，差别为东坡肉、七里伟人鸡、踏步档红烧羊肉、上古堂龙门面筋、秀水砂锅鱼头、蒋村鱼圆、国太豆腐、枇杷土焖肉、武林熬鳝、蜜汁火方。

其中，东坡肉，名东说念主加成

东坡肉别名滚肉、红烧肉，是杭州市传统仪态名菜。主料是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，制品一般切成约二寸许的廉明形，红得透亮，色如玛瑙，进口软而不烂，肥而不腻。

为苏东坡在杭州仕进时，组织民工在西湖筑了一说念堤，为老庶民作念了一件功德。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老幼抬猪担酒来给他贺年。却而不恭，苏东坡便收下了猪肉。他叫东说念主将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的混名册，门到户说把肉分送给他们过年。老庶民看到苏东坡不忘民工，越发爱护他，把他送来的肉叫“东坡肉”。

七里伟人鸡，舌尖上的乡愁

桐庐真山真水真空气，栽培“真、鲜、纯”之食材。加之“三色”烹调交融，即徽菜底色、杭菜秀色、民间特色，始创“桐庐土菜”品牌，深受顾主慎重而风行城乡，成为“舌尖上的乡愁”。2017年，电影《利害了我的国》来桐拍摄，取景伟人鸡烹调及制品特写镜头参加电影画面。

踏步档红烧羊肉，一说念“落胃”菜里的年味

公元十二世纪，南宋幸驾临安(现杭州)，黄河流域的住户无数南移，就将饲养在朔方的蒙古羊带到太湖流域衍生。与内蒙古的烤全羊、陕西的水盆羊肉不同，京杭大运河旁的临平红烧羊肉更为邃密、内敛。光芒深红、汁浓味醇、浓香扑鼻、油而不腻、酥而不烂、糯而不散，是隧说念红烧羊肉应有的法式。

上古堂龙门面筋，富阳传统名小吃

逢年过节、来了亲戚一又友，富阳东说念主的餐桌上少不了的等于龙门面筋。龙门上古堂的面筋馅多、光芒金黄、用料看重，肉领受腹地的土猪肉，笋干亦然自家简洁前后的峻岭毛笋动作原料。面筋过程高温油炸出锅后，嚼劲皆备馅料鲜好意思、口感酥脆、汁肉鲜好意思，从线下到线上，回头客非常多。

秀水砂锅鱼头，以千岛湖淳牌有机鱼为原料

以千岛湖淳牌有机鱼为原料，从活鱼到制品菜肴过程选、杀、炖等多说念工序，以始创的技法全心烹制而成，是顶级绿色安全食物。这款鱼头最大的特色是汤汁乳白、原汁原味、鲜而不腥、浓而不腻。2011年荣获中国新浙菜展示特金奖，2012年在杭州百家食谱健康菜肴绸缪大赛中获取白金奖，2017年被授予国度钻级酒家镇店名菜。

蒋村鱼圆，因秦始皇爱吃鱼但又发怵鱼刺

蒋村鱼圆的历史悠久，据说秦始皇爱吃鱼但又发怵鱼刺，有不少御庖名厨因无法兴奋其条目而命丧刀下。那时南边一位名厨驯服烧制，他目瞪口呆，拔去鱼刺，将鱼茸抓成团放入鲜汤，作念了一说念鱼圆菜。天子吃了鱼圆，合计又鲜又嫩又莫得刺，讴歌不已，便嘉奖了厨师。

国太豆腐，建德卤豆腐，去皮带渣煮

孙权母亲吴国太为建德梅城东说念主士。有一次，孙权回家省亲，吴国太将经年挂在阁楼下的猪蹄子与自家磨制的豆腐炖了一锅，一阵浓香犹如一股乡愁涌上孙权的心头，让他难以忘怀。自后东说念主们纷繁效仿吴国太，火腿吃完，蹄子留住来，待辽远的游子总结，便取之炖一锅豆腐，以记着乡愁。

枇杷土焖肉，一说念令东说念主惊艳的好意思食

遴荐肥瘦相间的猪肉，搭配崭新的枇杷，过程万古辰的焖煮，枇杷的清新中庸了猪肉的浓重，使肉质变得鲜活多汁，同期幽闲出浅浅的果香。每一口都是对味蕾的极致挑战，令东说念主品尝无限。

武林熬鳝，特地陈腐的烹调法式

据吴自牧《梦粱录》所载，顾主在饮食店铺中不错随时条目加多菜肴，“或热，或冷，或温，或绝冷，精烧熬烧，呼客简洁索唤”。并载有红白熬肉、熬鹅、熬木瓜等菜肴。其中的“熬鳝”一菜，光芒分明，鳝鱼乌黑光亮，菜心碧绿，味鲜滑润，蒜香扑鼻。

蜜汁火方，中国传统名菜

蜜汁火方主要为甜咸味，其光芒火红，卤汁透明，火腿酥烂，味说念鲜甜，令东说念主深有品尝。其具有健脾开胃留神、壮腰健肾留神、产后复原留神、清肠排毒留神的作用。

奈何样？这十说念杭州十大非遗特色菜九游体育app娱乐，大家都心爱吗？